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抗坏血酸钙

非售品
CAS:5743-28-2
分子式: CaC12H18O14
分子量:426.3458

结构式


CAS: 5743-28-2
分子式: CaC12H18O14
分子量: 426.3458

中文名称: 抗坏血酸钙

英文名称: Calcium ascorbate dihydrate

性质描述:抗坏血酸钙为白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8-7.4。

用途:
坏血酸钙主要用作抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道。

抗坏血酸钙是一种矿物抗坏血酸盐,或抗坏血酸的无机盐。它将钙(一种矿物质)与抗坏血酸(也称为维生素C)结合在一起。在抗坏血酸中添加钙盐可以缓冲抗坏血酸的酸性,使人更容易消化矿盐,并使其被吸收消化道。

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